Chả ốc bươu cuốn lá lốt là món ăn đơn giản với thịt ốc bươu băm trộn cùng với thịt heo bằm, giò sống, ít lá lốt, hành lá, gia vị,… được cuộn lại bằng lá lốt rồi chiên chín với ít dầu ăn cho chín thơm là được.
Nguyên liệu:
200 gram thịt ốc bươu
100 gram giò sống
100 gram thịt heo bằm
4 cái nấm mèo
2 nhánh hành lá
15 lá lốt
1 muỗng dầu hào
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh giấm
2 muỗng tương ớt
1 muổng canh muối hột
Cách làm:
Thịt ốc bươu đông lạnh mua về dùng giấm hoặc chanh, muối hột để rửa thịt ốc khử mùi tanh. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.
Cho thịt heo bằm, giò sống, thịt ốc, nấm mèo ngâm thái nhỏ, hành lá và vài miếng lá lốt thái nhỏ vào tô. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều.
Lá lốt rửa sạch để ráo, trải lá lốt ra đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Bạn có thể gói tròn hay vuông tùy thích. Gói đến hết nguyên liệu.
Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, đặt các cuộn chả vào chiên chín thơm thì vớt ra để ráo dầu. Khi ăn chấm cùng tương ớt cay cay rất ngon.